Ультра-оброблених харчових продуктів може бути пов'язаний з раком, говорить дослідження

Харчування Ультра-оброблених харчових продуктів може бути пов'язаний з раком, говорить дослідження

Результати припускають, що збільшення споживання ультра-оброблених харчових продуктів пов'язана зі зростанням раку, але вчені кажуть, що необхідні додаткові дослідження Редактор Сара Boseley здоров'я Срд 14 лютого 2018 23.30 МСК Останнє редагування Чт 15 2018 08.44 МСК лютого Поділитися на Facebook Поділитися на Twitter Поділитися по електронній пошті Подивитися інші варіанти обміну Поділитися на LinkedIn Поділитися в pinterest Поділитися на Google+ Поділитися на whatsapp Поділитися на Посланника Поруч

Ультра-оброблені харчові продукти можуть включати локшину, готових страв, тортів та інших кондитерських виробів, що містять добавки, консерванти, ароматизатори та барвники – і часто високий рівень цукру, жиру і солі. Фото: прем'єр-Продукти харчування/ПА

"Ультра-оброблені продукти, вироблені на фабриках з інгредієнтами, невідомий Вітчизняної кухні, можуть бути пов'язані з раком, по великій і новаторського дослідження.

Ультра-оброблені продукти включають локшини швидкого приготування, тривалого зберігання готових страв, тортів та інших кондитерських виробів, які містять довгі списки харчових добавок, консервантів, ароматизаторів та барвників, а також часто з високими рівнями цукру, жиру і солі. Зараз вони становлять половину всіх продуктів, куплених сімей є будинки у Великобританії, як опікун нещодавно з'ясувалося.

Команда, очолювана дослідниками з Університету Сорбонни в Парижі, подивився медичні записи і харчовими звичками майже 105 000 дорослих, які є частиною французької NutriNet-здоров'я когортного дослідження, реєструючи їх звичайне споживання від 3300 найменувань. Забудьте п'ять в день з'їдати 10 порцій фруктів і овочів, щоб скоротити ризик ранньої смерті Детальніше

Вони виявили, що 10% збільшення кількості ультра-оброблених продуктів в раціоні харчування було пов'язано з збільшенням раку якийсь 12%. Дослідники також дивилися, щоб побачити, чи існують які-підвищує в конкретних видах раку і виявили зростання на 11% при раку молочної залози, хоча і не значне зростання колоректального або раку простати.

"Якщо підтвердиться в іншій популяції і параметрів, отримані результати свідчать про те, що стрімко зростає споживання ультра-оброблених продуктів може призвести зростаюче тягар раку в найближчі десятиліття", - йдеться у статті в Британському медичному журналі.

Франція одна з небагатьох країн, яка вже конкретно застерігає народ від високого рівня ультра-оброблених продуктів в раціоні на "принцип обережності", - сказала Матильда Тувье, провідний Автор дослідження. Продукти вже були пов'язані з ожирінням, але асоціація з раком є новим.

"Результати дуже сильним – дуже послідовні і досить переконливим", - сказала вона. “Але ми повинні бути обережні. Це перше дослідження. Ми не повинні бути панікером. Ці результати повинні бути підтверджені в інших перспективних досліджень".

Ультра-оброблена їжа є визначення створений групою вчених під керівництвом проф. Карлос Монтейру в Бразилії-країні, яка також має національні дієтичні рекомендації, закликаючи їх бути як можна менше їдять. Система класифікації, називається Нова, ставить продукти на чотири групи – необроблені або мінімально оброблені харчові продукти, включаючи насіння, фрукти, яйця і молоко; оброблених кулінарних інгредієнтів, таких як масла і вершкове масло; оброблених харчових продуктів, включаючи бутильовану овочів і консервованої риби і сиру; і ультра-обробки, які "препарати, виготовлені в основному або повністю з речовин, отриманих з їжі і добавок".

Критики ультра-оброблених харчових продуктів сказати, обробки прокладок з найбільш поживних речовин, але Тувье говорить, що вони не вважають низьку харчову цінність печива і цукерки і торти є причиною підвищеного ризику розвитку раку, вони побачили. "Ми провели статистичний аналіз, щоб спробувати побачити, якщо вся асоціація була тільки з-за поганої якості харчування", - сказала вона. "Але результати не залежать від цього".

Вона сказала, що вони повинні робити більше досліджень, щоб з'ясувати, чи є який-небудь зростання раку знижується до високонавантажених цукру, жиру і солі, або, можливо, добавок. "Ми повинні зрозуміти механізм", - сказала вона. "Можливо, в майбутньому ми будемо мати уявлення, є одна або дві молекули є проблемою і не всі ультра-оброблені продукти".

Зараз її команда обширної бази даних, що всі добавки в конкретні продукти, комерційні найменування і товарні знаки. Протягом багатьох років, щоб прийти, вона сказала: "ми зможемо оцінити хронічному впливі [людей] до харчових добавок". Вони зможуть вивчити їх вплив окремо і в комбінації з іншими добавками, вона вважає, щоб з'ясувати, чи існує "ефект коктейлю".

Інші вчені піддали сумніву, було це практично для групи продуктів, як ультра-оброблена. "Термін ультра-оброблена їжа важко визначити з точки зору якості їжі, і не широко використовується вченими в харчуванні", - сказав Том Сандерс, професор в області харчування та дієтології з королівського коледжу в Лондоні. “З точки зору харчування, ця класифікація видається довільної і ґрунтується на передумові, що продукти харчування, вироблені промисловим способом, має різні харчування і хімічного складу виробленої в будинок або ремісниками. Це не той випадок. Цукор найпопулярніший у світі препарат? | Гері Taubes Детальніше

"Підхід до класифікації моделей харчування, які залежать від промислово оброблених харчових продуктів у зв'язку з ризиками захворюванням є новим, але, ймовірно, потребує доопрацювання, перш ніж його можна перевести в конкретні дієтичні рекомендації."

Прес-секретар Федерації їжі і пиття, сказав, що вони пишалися репутацією в галузі переформулювання“, але визнають, що ожиріння і дієти-захворювання складний і серйозний питання і належить зробити ще більше. Ми вважаємо, що вся дієта, а спосіб життя підхід, який включає в розгляд обсяг споживання калорій, а не просто ролі окремих поживних речовин або інгредієнтів, є правильним способом вирішення таких питань.

"Оброблені харчові продукти не слід демонізувати – завдяки тісній співпраці з нашими партнерами по всьому ланцюжку поставок продуктів харчування, ми можемо використовувати позитивно обробки для забезпечення всіх верств суспільства мають доступ до безпечним, доступним продовольством."

Тем Фрай, представник Національного форуму ожиріння, сказав: “багато досліджень є свої обмеження, і тут вчені досить чесний, щоб визнати, що їх потрібно більше роботи, щоб бути переконливим. Але немає диму без вогню: ми повинні прислухатися до своїх страхів – і більш уважно читати етикетки на продуктах. Величезна кількість повсякденних оброблені харчові продукти мають завищений рівень цукру, жиру і солі набивається в них і це все зазначено на упаковці".

Категория: Финансы