На захист Георгія Calombaris. Він заслуговує того, щоб бути розіп'ятим?
Опубликованно 20.11.2019 01:00
Джордж Calombaris-жадібний монстр, єдиною мотивацією яких є покласти стільки грошей, скільки він, можливо, за рахунок сотні молодих робітників.
Принаймні, таке враження може залишитися після останні кілька тижнів у вбивчі наслідки недоплати скандалу ресторатора.
Розслідування за справедливою роботи Австралія прийшли до висновку, що за шість років, 515 чоловік працював у своїй імперії гостинності недоплачував суму 7,8 млн. дол.
Профспілки кажуть, що це не може бути нічим іншим, крім навмисної бізнес-моделі, розроблений, щоб платити якомога менше працьовитий персонал заради прибутку.
Невпинна кампанія проти Calombaris бачив, як він став ворогом суспільства номер один, і наслідки були здоровенні.
Він вже звалив з Мережі 10 реаліті-шоу MasterChef Австралії, втратив рекламні контракти і спостерігав за його ресторани порожні тижнями.
Але Calombaris дійсно заслуговує безжального розп'яття Він пережив?
Джордж Calombaris став ворогом номер один в останні тижні. Фото: Ніколь Клірі
В інтерв'ю з 7.30 господар чи продажу на цьому тижні, в бойову готовність знаменитий шеф-кухар сказав: "немає ніякого виправдання" за катастрофічний провал.
Немає ніякої правової захисту для виправдання тяжкості питання — він правий.
Але в дійсності, існує декілька переконливих відмовок, що пояснюють, як така велика кількість співробітників може бути недоплачену таку велику суму грошей.
І коли ви насправді вивчити цифри, кількість грошей в індивідуальному порядку не була величезною.
В інтерв'ю з продажу, Calombaris також взяв на себе повну відповідальність за те, що він описав як неадекватних процесів і систем, що призвело до недоплат.
Але це теж несправедливо, враховуючи те, як руки-він був з серцевиной управління його стрімко розширюється торговельне підприємство, в той час, коли він був жонглювання суворий графік.
Calombaris теж не бездоганний і він не повинен залишитися безкарним за те, що сталося протягом кількох років. Але хіба він монстр?
З ПОВАГОЮ, ВІН ПРОСТО ШЕФ-КУХАР
Calombaris домігся великих успіхів у своїй кар'єрі, практично з моменту її початку.
Він відкрив свій перший виключно належить ресторан, прес-клуб, коли йому було 26.
Він пішов від учня кухаря готелю Софітель Мельбурн, щоб стати су-шефом в ресторані він допоміг відкрити з одноклубником Гарі Mehigan, щоб шеф-кухар в заповіднику на Площі Федерації, протягом п'яти років.
Він визнає, що його метою завжди було на їжу — крафтінг страви, які б вам бомжі на сидіннях і тримати гравців повертатися знову і знову.
Джордж Calombaris під час його учнівства ТАФЕ.
У зв'язку з цим, Calombaris досяг успіху. Він був названий молодий шеф-кухар року в 2004 році, шеф-кухар року в 2005 р. і один з топ-40 кухарів впливу в світі в 2008 році.
Але що здібностей і досвіду у нього в управлінні бізнесом?
Він був комерційним генієм, чиї здібності створений успішні підприємства, або це була їжа, яка привела до успіху?
"Він кухар," Радек Салі сказав Нейл Мітчелл на сайті 3AW цього тижня, заявивши, що молодий власник бізнесу був з його глибини.
Салі купила в імперії Calombaris в 2017 році і має більшість і контрольний пакет акцій. В рамках інвестиційної, планової перевірки, яка виявила недоплати.
"Він почав цей (бізнес) подорож як 26-річний на інструменти на кухні робити те, що він любить більше всього", - сказав Салі. "Ця річ просто швидко зростала за межами його можливостей".
По темі: може MasterChef Австралії пережити вихід з усіх трьох зіркових суддів?
Джордж Calombaris розповів про недоплату скандал на 7.30 на цьому тижні. Фото: Абетка
Не хочу образити кухарів, але кваліфікація ТАФЕ для приготування їжі та приготування їжі кращий фундамент для складного фінансового менеджменту?
Аманда Еванс-експерт по кадрам і сказав, що не пріоритетність практики можна посадити будь-якого бізнесу — малого, середнього чи великого — в гарячій воді.
"Мала до власників середнього бізнесу є експертами в обраній ними ремесла, послуги або продукту, що вони роблять, але, можливо, не більш складної стороні роботи," Еванс, директор фірми Еванс Faullбыл, сказав.
"Навігація структури зайнятості є складним, і якщо ви не розумієте, це в першу чергу і йти в ногу зі змінами ви можете втратити на ньому ручки."
Закон чорно-білих і невігластво не є виправданням, сказав Еванс.
Але вона сказала, що виконання зобов'язань відповідними нагородами зайнятості може бути складним, особливо якщо ви не знаєте, що ви не знаєте".
Calombaris-це чи не перший чоловік, який звертається творчі здібності в бізнес і робить проблеми з фінансовою стороною справи.
ЯК ВАЖКО ЦЕ МОЖЕ БУТИ?'
З 122 сучасні нагороди, які існують, три окремі з них застосовуються в індустрії гостинності, зайнятості фахівця у галузі юриспруденції, Микола Marouchak сказав.
Цих трьох документів не для легкого читання, або.
Резюме головний приз для індустрії гостинності вже майже 40 сторінок і охоплює цілий ряд змінних, які повинні бути строго дотримані.
"Ставки заробітної плати істотно розрізняються за рядом факторів," Marouchak, директор МКИ права, сказав.
“Робочий вік впливає на їх зарплату. Якщо хтось працює з раннього ранку або вечора, є різні ставки оплати праці, а є по вихідним і святковим дням. Якщо працівник працює під час їжі, вони отримують розмір неустойки.
“І так, з самого початку зміни до кінця, там швидше за все різні ставки заробітної плати на протязі. Важко переконайтеся, що ви відслідковуєте все це".
Як його бізнес-імперія ухнула, Джордж Calombaris взяв на себе більше — в тому числі MasterChef Австралії, які стріляли протягом шести місяців в році. Фото: ААР
Для оператора малого бізнесу, це буде складно керувати безліччю зобов'язань без строгих і надійних систем.
"Ти відкриваєш спочатку один, потім другий, потім третій," Calombaris розповів 7.30 швидкого розширення свого бізнесу.
"Творчість-це політ, ідеї носяться в повітрі, мріяти, але витонченість у задній частині немає."
Коли ви включаєте один бізнес на кілька компаній і десяток співробітників в кілька сотень співробітників, скинувши лише один м'яч може мати серйозні наслідки, заявив Marouchak.
“Управління платить без системи буде схильна до помилок. Маючи хороший комп'ютер системи має вирішальне значення. Але не тільки це, але перевірка системи важлива — це тільки так добре, як дані введені).
“Є ряд інших правових зобов'язань теж. Є спеціальні вимоги на те, що інформація про зарплати повинна містити і розрахункових листів має бути надано протягом одного робочого дня працівникові платять".
По темі: Всередині шокуюче падіння Джорджа Calombaris
Джордж Calombaris визнає свою увагу не на фонових процесів свого бізнесу.
У той час як невігластво або не зайняті обороною, сказав Евансу, що це розумно, щоб побачити, як власник бізнесу, якому не вистачає досвіду боротьби.
“Ви повинні розуміти кожної ролі, а потім зіставлення його класифікацій премії, і різні платні точки для кожної класифікації. Тоді вам потрібно подивитися на понаднормову роботу, суми штрафів і надбавок.
“Казуалів ставляться по-різному — є завантаження зверху. Крім того, мінімальні ставки зростають щороку в липні, так що ви повинні тримати очі на це і переконавшись, що він подав заявку і оплатив."
Малий, головний виконавчий директор, встановлення, сказав, що внутрішнє розслідування у 2017 році з'ясувалося, багато співробітників були неправильно класифіковані з-за збоїв в системі оплати праці.
"Наприклад, в ресторанному бізнесі премії вимагає від нас проведення щорічних звірок для тих працівників, що виплачуються через річну зарплату механізму забезпечення тих співробітників, кожен з яких додатково отримувати 25 відсотків навантаження з урахуванням очікуваної тривалості понаднормової роботи та штрафних ставок, були належної винагороди за все понаднормові та штрафних ставок, які фактично були нараховані працівнику за рік," Маленький сказав.
"Це було одним з вимог ми не зустрінемося".
У СПІВРОБІТНИКІВ БУЛИ ВИПЛАЧЕНІ?
Протягом декількох місяців, всіх нинішніх співробітників, які були недоплачують, були повністю відшкодовано, бізнес сказав. Процес пошуку і назад оплатою колишніх співробітників почалися незабаром після.
І новини.ком.АУ розуміє, що Calombaris особисто налив у мільйони доларів власних грошей, щоб покрити прострочені платежі.
Один елемент саги, яка не привертає багато уваги, що сотні співробітників були також переплати різні суми з-за неправильної угруповання.
Ці працівники не були зобов'язані повернути всі гроші і вони залишилися на тій же сумою грошей, а не опускаючись на правильний курс.
Немає жодних сумнівів, що 7,8 мільйона доларів-це значні суми грошей.
Але врахуйте, що в контексті величезних розмірів робочої сили, яка налічувала кілька сотень, а також загальна кількість людей неправильно заплатив.
Зрозуміло, що середня недоплата постраждалих співробітників коливається від двох до трьох відсотків.
Середня зарплата працівника за цей період склала $60,000 і типові недоплата була близько $2000 на людину в рік.
"Ми дуже впевнені в тому, що все було виплачено", - сказав Салі.
Гері Mehigan, Метт Престон і Джордж Calombaris все залишилося MasterChef Австралії в якості суддів.
Два колишніх робітників в останні місяці, щоб поділитися своїм досвідом і сказати, що вони залишилися незадоволені тим, як справу було залагоджено.
Не нехтуючи їх почуттями або досвідом, двоє з 515 являє собою цікавий номер.
Деякі, можливо, не хотіли привертати до себе увагу або бути частиною ЗМІ або профспілкової кампанії, а можуть бути і інші люди, які незадоволені.
Розмір робочої сили через 14 ресторанах заправляють вносяться номери створення більш 600.
ЗАНАДТО ВЕЛИКИЙ, ЗАНАДТО ЗАЙНЯТИЙ
При фонових проблеми назрівали, Calombaris був у його завантаженості.
Його ресторанного бізнесу зростала за межами прес-клубу серед десятка інших підприємств в Мельбурні, Сіднеї, на південно-сході Квінсленда і Греції.
Calombaris написав кілька куховарських книг, знято жироприказы продукту і сяк і провів шість місяців у році на зйомках МастерШеф.
Час, витрачений на його денна робота була значною мірою обмежена чотирма стінами його несамовитий кухні.
Було сказано, що Calombaris і його ділових партнерів самооцінка тільки після скарг співробітників.
У реальності, один працівник висловили стурбованість з приводу швидкості їх платити "за гідну працю" в 2015 році і омбудсмен направив лист незабаром після того, як з проханням переглянути систему нарахування заробітної плати здійснюється.
Calombaris запитав, що ставка працівника платити будуть двічі перевірені і виправлені, що він був, підписав лист і перейшла на інші речі.
Знаменитий шеф-кухар Джордж Calombaris заплатив великі особисті втрати — і він повернув недоплачену персоналу. Фото: Джозі Хейден
Два роки потому, коли Салі, вкладені в бізнес, стандарт аудиту показала серйозність проблеми.
Свої власні розрахунки показали недоплати нинішніх співробітників 2,6 мільйонів доларів, що зробило створення публічно розкрита. Аудит компанії KPMG, зв'язатися з колишніми співробітниками і співробітництво з сумлінній роботі прийшли до висновку, фактичний показник склав 7,8 млн. дол.
"Коли ми вперше виявлено недоплати до початку 2017 року, нашим першочерговим завданням було повернути відразу-заплатити 2,6 мільйона доларів, що належать 162 нинішніх і недавно пішли співробітників," маленький сказав.
“Ми повідомили уповноваженому за справедливою роботи, і ми закликали колишніх співробітників вийти вперед, щоб ми могли розслідувати свої претензії. До кінця нашого дослідження, ми назад виплачується 7,8 млн. дол."
Союз гостинності наполягає, що це не може бути помилкою, але Calombaris зберегла це. Омбудсмен ярмарок робота також сказав, що недоплати були страшної аварії і злісно не навмисне.
Після зміни власника в 2017 році, зробив сказав, що це капітальний ремонт адміністративного операції, маленький сказав.
"Ми ввели людей і культури директор, головний співробітник з фінансових питань і досвідчений фінансів команди, які впровадили нові процеси і процедури, щоб гарантувати, що ми не тільки додержання законів, що стосуються трудових відносин, але і активно будує культури благополуччя працівника."
РОЗУМНА, АЛЕ МОНСТР?
У бізнес Calombaris не змогли належним чином приділяти великого числа співробітників протягом тривалого періоду часу.
Було це навмисно? Це навряд чи. Хіба це погано і серйозне питання? Абсолютно.
Не Calombaris заслуговують моб-Сід руйнування і бойкотують його бізнесу, в яких працюють декілька сотень людей і віддати справу в незліченних постачальників? Напевно, немає.
Оплата каяття в розмірі $200,000 здається неадекватною, але справедлива Робота, без сумніву, врахували якнайшвидшого погашення, публічне розкриття і явне каяття показано.
Невігластво-це не правового захисту. Фото: ААР
Сам Calombaris сказав, що немає ніякого виправдання, і що будь-яка недоплата-це неприпустимо.
Закон вступає в чорно-білий вид вини, але не варто намір буде враховуватися в суді громадської думки?
"Основну увагу Джорджа в бізнес у той час був на створення Великої їжу для своєї зростаючої список ресторанів," маленький сказав.
“Але Джордж розуміє, що в якості одного з директорів бізнес за цей період, це не виправдання за те, що бідний бек-офісних систем і процесів. Ось чому Джордж визнали важливим навести приклад, щоб вибачитися перед потерпілим працівникам і забезпечити компанію самооцінка, і повернуть все в 2017 році".
Бізнес-практики, зроблені змінилися — там головний виконавчий директор, фінансовий директор, внутрішній HR-фахівців і аудиторів.
Робота ярмарку буде спостерігати за ними, як яструб протягом деякого часу.
І так, на даний момент, ті, хто був ображений отримали справедливість і гроші-вони мають право. Проблема крадіжок заробітної плати отримував більше уваги, ніж це коли-небудь би. Calombaris, вже не директором компанії, пообіцяв бути рушійною силою змін в індустрії гостинності.
Не все, що задовольнити натовп?
Категория: Бизнес