Як знайти свою нішу: досвід підприємниці Наталії Шмигельской

Опубликованно 14.07.2019 01:00

Засновниця холдингу "Асторг" і компанії "Укрптахосервис" Наталія Шмигельская розповіла, з чого почалася її бізнес, і яка ідея надихає не зупинятися на досягнутому.

Наталія, ви в бізнесі вже 16 років. З чого все почалося?

Мені було 19 років, коли я вирішила зайнятися бізнесом. На той момент на ринку з'явився дефіцит охолодженої курятини. Я знала, де взяти даний товар, тому все почалося з того, що я грузила його в свою машину і везла на ринок. Коли обсяг курки вже не поміщався в авто, я найняла газель, потім фуру, пізніше контейнер... І ось так поступово обсяг продажів курки в місяць зріс на 4,5 тисячі тонн.

Найважливіше в Telegram

Як змінився погляд на цей продукт за час роботи?

Коли моя компанія розрослася, я зрозуміла, що ми дуже залежимо від постачальника. Мені довелося диференціювати ризики і зайти з часткою 50% у бізнес мого клієнта, який обробляв курку і продавав через свою роздрібну мережу. З мого боку було надано нове обладнання для його підприємства. Завдяки цьому рішенню сталася диверсифікація ризиків залежності бізнесу від постачальника, коли я була просто дистриб'ютором, йдучи в свою торгову марку.

Природно, ми стали конкурентами, і спочатку було дуже складно зберігати свою маржу між постійними "гойдалкою" цін супермаркету і постачальника. І я розуміла, що мені потрібно придумати свій продукт і знайти ту нішу, де ми будемо першими і самі встановимо цінову політику. Мені було важливо побачити самій горизонти, а не дивитись комусь в потилицю.

Чому і як ви прийшли в сегмент напівготових страв, створивши ТМ "Готово"?

Спочатку я їздила по Європі та аналізувала успішні кейси. Я шукала, що могла б виробляти на тих потужностях заводу, який у мене був, але з розумінням того, що ця ніша повинна бути вільна. В результаті стало зрозуміло, що заморожені продукти в нашій країні є, а от охолоджених або напівготових — ні. Тоді ми провели стратегічну сесію і зрозуміли, що продукти, які можна готувати в упаковці, — це і є наша фішка. Ми провели дослідження по супермаркетах, а саме — що вони виробляють, в якій кількості це продається в сирому і готовому вигляді — і на основі отриманих даних приблизно прорахували наш потенціал.

Проте ми бачили, що в нашій країні сформувалося недовіру до якості сировини і готового напівфабрикату, тому що довгий час його виробництво не відповідало очікуваним якості. І я розуміла, що потрібно час, щоб мої співвітчизники переконалися: в нашому блюді чисте м'ясо, в ньому немає замінників. До того ж 60% нашого виробництва становить ручна праця.

З якими труднощами ви зіткнулися при виробництві напівготових страв?

Ми довго працювали над системою впровадження міжнародного якості. І дуже складно було навчити людей на заводі культури безпечного виробництва. Спочатку все виявилося не так просто, як ми розраховували. Повторюся: це ручна праця, продукт швидко псується, тому рівень стресу зашкалював. Але в кінцевому підсумку ми довели, що можемо робити свій продукт якісно. Наше виробництво продовжує зростати. І на даний момент ми обслуговуємо величезну мережу кулінарії в Україні.

Як ви оцінюєте обсяг ринку напівфабрикатів на сьогоднішній день? Який потенціал у цього ринку?

Я впевнена, що потенціал є, і на сьогоднішній день ми є першопрохідцями на цьому ринку в середньому ціновому сегменті. Проте я чітко розумію, що важливо виховувати у довіру споживача до продукту. Це складно, але труднощі укладені наші можливості. У розвинених країнах все менше людей готують вдома. Вони купують напівфабрикати того виробника, якому довіряють. І це довіра з'явилося завдяки високим стандартам, яких дотримується виробник.

В Україні ринок замороженої продукції і напівфабрикатів падає з-за того, що виробники не дотримуються міжнародних стандартів. А ми, надаючи якісний продукт, ростемо разом з ринком напівфабрикатів.

Яка частина ринку належить вам? І яку б частку хотіли зайняти?

Оскільки ТМ "Готово" в даний момент тільки почала своє зростання, то її потенціал ще неможливо оцінити і перевірити, так як не в повному обсязі сформовані знання і довіру до ринку охолоджених напівфабрикатів. Але при цьому з моменту виходу нашого продукту на ринок, згідно з даними TNS, без вкладень в рекламу і просування конверсія знання-перевагу по ТМ "Готово" склала 24%. А беручи до уваги ТМ "Шеф-кухар без кухні", тут ми дуже активно рухаємося вперед і зайняли вже 35-40% ринку.

Чи плануєте ви розширювати асортимент продукції?

Ми активно працюємо над новим асортиментом, але я поки не можу розповісти про нього. У нас готується рекламна кампанія, і на даний момент — це секрет. Можу лише прочинити завісу: ми працюємо над новим продуктом з кухарями найвідоміших ресторанів, і вже скоро запропонуємо його ринку. Наш наступний крок — це завоювання сердець українців.

Скільки співробітників працює у вашій команді? Що для вас важливо, коли ви набираєте людей в колектив?

Якщо говорити про топ-менеджменті, то десять осіб. Я довго намагалася сформувати сильну команду. На це пішло майже два роки. Спочатку я шукала "зірок" своєї справи, але так як продукт непростий, швидкопсувний, використовується ручна робота, то люди не завжди могли впоратися з відповідальністю і стресом із-за специфіки ринку. Тому в нашій справі найважливіший фактор — це стресостійкість.

Які якості для вас важливі?

Чесність, порядність і турбота про кожного споживача. Щоб мої співробітники відчували те ж, що і той чоловік, який придбав і їсть нашу страву. Важливо відчути ті емоції, які виникають при цьому, і пам'ятати про них, коли ми виробляємо продукт.

Чим вам цікаво займатися, крім основного справи?

Мені настільки подобається те, чим я займаюся, що у мене не виникає бажання шукати віддушину в чомусь іншому. Я делегувала все те, що мені нецікаво, і зараз зосередила свою увагу на розвитку компанії.

Який би ви дали собі раду в 19 років при відкритті першого бізнесу?

Не хвилюватися і сприймати складні ситуації як можливість зростання. Завдяки їм я змогла стати сильнішими, мудрішими і отримати необхідний досвід. Нам не даються ті ситуації, які ми не можемо пройти.

Назвіть ТОП-3 цілі компанії на наступний рік.

Залишатися лідерами. Вийти на світовий ринок. Я хочу, щоб ми були в серцях українських сімей. Думка про це надихає і мотивує!

Категория: Финансы