У стародавніх горщиках знайдені сліди пива

Опубликованно 09.06.2019 06:36

Міжнародна група вчених з'ясувала, яким чином люди епохи неоліту, які проживали на території сучасного Китаю, виготовляли алкоголь. Дослідники виявили артефакти, що використовуються для бродіння. Про це повідомляється в прес-релізі на Phys.org.

Дослідники вивчили гончарні вироби, датовані 7-9 тисячами років тому. Були виявлені сліди крохмалю, грибів і рослинних тканин, які були інгредієнтами для ферментованих напоїв. Форма глиняного посуду вказує на те, що стародавні люди виготовляли пиво двома способами. Вони або дозволяли зернам прорости, в результаті чого значна кількість крохмалю перетворювалося на цукор, або приготовляли закваску для бродіння.

Вчені відзначають, що для бродіння використовувалися широкі глиняні посудини з вузьким отвором та шийкою, які полегшували анаеробні ферментативні процеси. Виробництво алкоголю могло стимулювати розвиток сільського господарства, оскільки люди вирощували культурні рослини, спеціально призначені для приготування пива. При цьому ні один з методів не дозволяв отримати дуже міцні напої.

Нагадаємо, раніше повідомлялося, що відтворений давньоєгипетський алкогольний напій.

Хочете знати важливі та актуальні новини раніше за всіх? Підписуйтесь на сторінку Bigmir)net на Facebook: facebook.com/bigmir.net.

Категория: Технологии