Створено молекулярний кави без єдиного кавового зерна

Компанія Atomo розробила незвичайний "молекулярний кави". Суть його полягає в тому, щоб зробити смачний ранковий напій з вершками і цукром, не використовуючи при цьому ні одного кавового зерна. За словами представників компанії, продукт був розроблений з нуля, щоб забезпечити ідеальну імітацію смаку і аромату цього, дорогого кави.

Генеральний директор Atomo Енді Клейч і мікробіолог Джерет Стопфорт вважають, що визначили близько 40 сполук, що містяться в протеїнах оліях і кави. Саме вони дозволяють нашому організму відчувати смак, аромат і колір напою. Використовуючи натуральні екологічно чисті" інгредієнти, компанія вирішила запустити крауд-компанію на Kickstarter. Примітно, що сам продукт — це не просто черговий порошок, який треба розчиняти в гарячій воді. Команда вирішила повторити традиційні ритуал приготування кави, і для того пішла на хитрощі.

З чого в підсумку складається цей кави? Поки компанія лише стверджує, що мова йде про "перероблених рослинних речовин", але що ховається за цим розпливчастим визначенням — неясно. Їх рішення обґрунтовано тим, що з-за глобального обезлесивания вже зараз 60% видів дикої кави знаходяться під загрозою зникнення, так що в найближчому майбутньому нам усім, можливо, доведеться перейти на замінники натурального продукту. Крім того, все частіше і частіше великі компанії (включаючи Nestl?) визнають тяжкість роботи на кавових плантаціях, порівнянну з рабською працею.

Нагадаємо, раніше повідомлялося, що кавові дерева можуть зникнути в найближчі 70 років.

Хочете знати важливі та актуальні новини раніше за всіх? Підписуйтесь на сторінку Bigmir)net на Facebook: facebook.com/bigmir.net.

Категория: Технологии