Біологи вирощують генетично модифіковані томати з перчинкою

Пекучий смак перцю чилі створюється присутністю капсацициноидов – речовин, що дозволяють їй захищатися від комах, охочих поласувати його листям і плодами. Для людини в певних дозах вони не так небезпечні, зате виявляють масу корисних і навіть лікувальних властивостей, завдяки яким основною з цих алкалоїдів, капсаїцин, входить до складу фармацевтичних і косметичних препаратів. Однак отримання капсаїцину із стручкового перцю (капсикума) пов'язане з вирощуванням примхливих, що вимагають серйозного догляду рослин.

Про це Агустін Зогон (Agustin Zs?g?n) і його колеги з бразильського Федерального університету Висоза пишуть у статті, опублікованій в журналі Trends in Plant Science. Виведення ГМ-сортів помідорів, здатних виробляти капсаїцин, створило б не тільки новий унікальний продукт для кулінарії, але і новий джерело цінної речовини для харчової, медичної та косметологічної промисловості, – рослина, вирощувати яке набагато простіше, ніж стручковий перець.

Автори відзначають, що стручковий (Capsicum) і томат (Solanum lycopersicum) належать до близьких пологів сімейства пасльонові. ДНК помідора вже містить гени, що кодують ферменти для проведення всього ланцюжка реакцій синтезу капсаїцину – за словами вчених, їх залишається лише "включити". Ланцюжок ця непроста, і запустити її в дію нелегко, проте легше, ніж повністю інтегрувати в геном рослини ззовні.

Нагадаємо, раніше повідомлялося, що в Китаї вивели стійких до чуми свиней.

Хочете знати важливі та актуальні новини раніше за всіх? Підписуйтесь на сторінку Bigmir)net на Facebook: facebook.com/bigmir.net.

Категория: Технологии